Jalapeño M

Описание

Острый перец Jalapeño M является классическим представителем халапеньо. Произрастает в Мексике. Принадлежит к виду Capsicum annuum.

Характеристики

Растение среднерослое, в высоту до 70 cм, компактное. Плоды гладкие, блестящие, удлинённо-конусовидной формы. В стадии технической спелости плоды имеют тёмно-зелёную окраску. В стадии биологической спелости приобретают насыщенный красный цвет и покрываются сеткой мелких трещин. Вес одного плода 15 – 25 г. Длина 5 – 7 см, диаметр 2,5 – 3 см.

Вкусовые качества

Особую ценность представляет маринованный халапеньо. С этой целью плоды собирают до того, как они начнут созревать. Красные плоды коптят и получают продукт под названием чипотле.

Выращивание

Сорт позднеспелый, срок вегетации Jalapeño M составляет 150 – 160 дней. Для выращивания в теплице. Посев семян на рассаду в середине марта. Высадка рассады в теплицу в середине мая.

Использование

Плоды используют в свежем виде и для консервирования. Созревшие плоды можно использовать в качестве основы для острых соусов.