Carolina Reaper

Описание

Сорт сверхострого перца Carolina Reaper, до недавних пор являвшийся рекордсменом по остроте. Это наиболее известный из всех сортов сверхострого перца. Выведен американским селекционером Эдом Карри (Ed Currie) из Puckerbutt Pepper Company. В августе 2013 года Carolina Reaper был занесён в Книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире. Эту планку он держал до 2023 года, пока Эд Карри не представил миру ещё более острый сорт Pepper X. Cлово «жнец» (reaper) было выбрано Эдом из-за формы «серповидного» хвоста перца. Относится к виду Capsicum chinense.

Характеристики

Растение высокое, 100 – 120 см в высоту, раскидистое. Плоды неправильной формы, морщинистые, ребристые, с острым жалом на вершине. Хотя и считается, что жало является характерным признаком сорта, оно не всегда присутствует на плодах. В стадии технической спелости плоды окрашены в зелёный цвет, у созревших плодов цвет красный. Вес одного плода 5 – 8 г. Длина 4 – 4,5 см, диаметр 2,5 – 3,5 см.

Вкусовые качества

Вкус плодов Carolina Reaper сладкий, с фруктовым оттенком. Острота экстремально высокая. В Книге рекордов Гиннеса зафиксирована острота 1 641 183 SHU. По неподтверждённым данным из разных источников, острота данного сорта может доходить до 2 200 000 SHU и его не рекомендуется есть в свежем виде.

Выращивание

Сорт позднеспелый, срок вегетации 180 – 200 дней. Для выращивания в теплице. Посев семян на рассаду в середине февраля. Высадка рассады в теплицу в середине мая.

Использование

Плоды используют для приготовления экстремально острых соусов и сушки.